茶艺专业“冰火两重天”

发布时间:2024-01-25 14:37:51    浏览:

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  乌龙入宫,高冲低筛,凤凰三点头……作为一种新兴的时尚职业,举止优雅、谈吐得体的茶艺师随着茶馆、茶店的遍地开花而日渐走俏。但在泉州,茶艺专业遭遇“冰火两重天”:就业火热,招生遇冷。

  在泉州,茶店、茶馆、茶庄星罗棋布,而在北京、上海等地,茶馆也遍地开花。门店生意火爆,让茶艺师供不应求。业内普遍认为,在3~5年内,茶艺师的缺口额还会继续加大,市场的基本需求很难满足。

  安溪茶校教务处主任林志景告诉记者,该校茶艺师专业的毕业生,几年来持续出现供不应求的局面,有个毕业生有15个单位争着要。在今年的招聘会上,甚至出现招聘单位的数量比毕业生的人数还多的情况。

  茶艺师市场需求量大,但茶艺师却非短期能速成。安溪职校茶专业温文溪老师告诉记者,一名茶艺师,了解茶文化知识、会鉴别茶叶优劣、懂茶叶冲泡技巧,只是最基本的。除此之外,茶艺师还要学高甲戏、器乐、舞蹈等艺术,要求“能歌善舞形象好,表演能力强,综合素质高”。目前泉州仅有泉州农校、安溪华侨职校、安溪艺校和安溪茶校4个学校有开设相关专业。

  僧多粥少,这是茶企在招聘茶艺师时最深刻的感受。在北京开茶店的林老板,今年已是第二次来安溪招人。他告诉记者,目前每月花两三千元工资就很容易招到本科毕业生,而四五千元工资却很难招个高级茶艺师。

  在中职学校,茶企对茶艺师的抢夺已经“白热化”。采访中,一家到茶校“抢人”的企业,泉州三好茶博汇负责人陈先生告诉记者,因为公司打算在国内开设连锁店,急需一大批茶艺人才,在招聘人才时对茶艺专业毕业生特别“敞开大门”。

  即便如此,茶艺师“僧多粥少”局面并没有改变。安溪艺校林水德校长说,安溪茶校、华侨职校、安溪艺校等三所职校茶艺专业每年只有300~400名毕业生,不少茶企甚至在学生一年级、二年级时就提前预定,甚至与校方联办,为学生缴纳在校期间的生活费用并保证就业。

  据悉,茶艺专业应届毕业生月起薪大概1500~2000元,工作1~2年后很快就可涨至2000~3000元/月。在职业发展规划方面,茶艺师也有一套“捷径”,经验丰富者将逐步提拔到门店店长、经理等职务,也有不少茶艺师选择自己创业。

  茶艺毕业生就业火热,而学校却苦于“招生冷”!以安溪艺校为例,今年预招100名茶艺专业学生,目前才50多个学生报名。其他职校,如华侨职校和安溪茶校,同样遭遇招生遇冷的窘境。

  “招生难,第一难在生源少”,安溪茶校教务处主任林志景告诉记者,去年泉州有101044名学生参加中考,而到2011年,泉州参加中考人数降至86408人,比去年少了近1.5万人。第二难在观念意识,一些学生和家长,对茶艺专业有误解,认为“茶艺师就是泡茶、卖茶的,茶乡的人用不着学”,“茶艺小姐,没前途”等。这些都直接影响到学校的招生。

  中职校茶艺专业招生难,间接催生了短期灵活的茶艺培训。据安溪某培训学校负责人谢先生介绍,短期茶艺培训形式灵活、见效快,培训费用一般在1000~3000元之间,培训时间7~15天,培训内容一般包括形象塑造、茶学知识、茶艺表演、茶叶营销等方面。培训后经考试,成绩合格由福建省人力资源和社会保障厅颁发茶艺师的《国家职业资格证书》。该校的短期茶艺培训至今已开班65期,每期10人,70%以上的学员已在北京、上海、厦门等大中型城市开茶店或茶艺馆。

  安溪职校茶专业老师温文溪说,茶艺短期培训一定程度上解决了部门茶企人手紧缺的情况,但只是“治标不治本”。如果想要从根本上解决茶艺专业人才紧缺局面,需要多方面的努力。

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